No topo do Savoy Palace, há uma galáxia inteira para descobrir.
Uma experiência de fine dining que eleva a tradição madeirense com técnicas de alta cozinha internacional, ingredientes sazonais e um ambiente
onde o céu se encontra com o sabor. Com assinatura do Chef Roberto Barros, cada prato é uma constelação de sabores, detalhe e intenção.
Prepare-se para uma viagem sensorial com vista sobre o Funchal e a imensidão do Atlântico.
A criatividade e a ousadia gravitam em torno da tradição.
Este menu é uma homenagem à autenticidade e à verdadeira essência dos produtos-estrela da nossa terra. Com esta carta, resgatamos e elevamos ingredientes humildes e modestos, colocando-os no seu lugar por direito, no centro do prato.
Os pratos orquestrados pelo Chef Roberto Barros são uma viagem pelos sabores locais, reinterpretados com uma visão contemporânea e técnicas inovadoras, sem nunca perder a identidade que os torna tão autênticos.
O que é genuíno funde-se com o extraordinário, num menu que presta homenagem à riqueza da nossa terra.
Onde as constelações de sabores tradicionais ganham nova dimensão, num equilíbrio perfeito entre as raízes e a modernidade.
Se desejar desfrutar apenas de um cocktail no nosso rooftop, GALÁXIA SKYBAR,
não é necessário efetuar reserva.
Com mais de 18 anos de experiência, o Chef Roberto Barros é o criador desta viagem cósmica de sabores. De origem madeirense, combina técnica refinada, respeito pelo produto e uma visão contemporânea da tradição — elevando cada prato a uma experiência sensorial com identidade e propósito.
No Galáxia Skyfood, cada elemento da equipa partilha a missão de tornar a sua experiência verdadeiramente memorável. Do acolhimento ao serviço de mesa, cada detalhe é pensado com precisão, elegância e hospitalidade — para que se sinta sempre em órbita de algo especial.
